Wie Sie im Barbershop die Dienstage und die ersten Stunden füllen

Samstags passt niemand mehr rein. Freitagnachmittag auch nicht. Und dienstags um zehn Uhr morgens starren Sie auf die Tür. So sieht der Kalender fast jedes Barbershops aus: Die Nachfrage drängt sich in vier oder fünf Zeitfenstern, und der Rest der Woche bleibt halb leer, bei derselben Miete, demselben Strom und demselben Gehalt.

Die typische Reaktion ist ein Rabatt: “Dienstags Haarschnitt für 12 €”. Das wirkt ein bisschen, zieht Leute an, die nur wegen des Preises kommen, und bringt den Stammkunden bei, dass sie weniger zahlen, wenn sie bis Dienstag warten. Am Ende des Jahres haben Sie die Dienstage gefüllt, indem Sie den Umsatz pro Schnitt gesenkt haben, und die Samstage sind so voll wie vorher.

Es gibt einen besseren Weg, und er kostet kein Geld: die Kunden verschieben, die Sie schon haben.

Zuerst die Lücken zählen

Bevor Sie etwas verschieben, sehen Sie sich vier Wochen Kalender an und notieren Sie pro Zeitfenster, wie viele Stunden leer waren. Fast immer zeigt sich dasselbe Bild: Dienstag- und Mittwochvormittag, und die erste Stunde jedes Tages.

Nehmen wir einen Barbershop mit zwei Stühlen, geöffnet von 10 bis 20 Uhr. Dienstag: 6 leere Stunden über beide Stühle. Mittwoch: 4. Erste Stunde an den übrigen Tagen: 3 weitere. Das sind 13 Stunden pro Woche. Bei einem Schnitt für 15 € pro halbe Stunde, also 30 € die Stunde, sind das 390 € pro Woche, in denen der Laden offen ist und niemand kommt. Diese Zahl wollen wir senken, und diese Zahl sehen wir uns in einem Monat wieder an.

Der wichtigste Hebel: die Stammkunden

Ein Barbershop-Kunde kommt alle drei bis vier Wochen. Viele kommen samstags, weil das der Tag war, den sie beim ersten Mal bekommen haben, nicht weil sie an keinem anderen könnten. Sie sind im Ruhestand, arbeiten in Schichten oder haben flexible Zeiten. Niemand hat sie gefragt.

Die Frage stellt man am Tresen, beim Bezahlen, und immer gleich:

“Soll ich Sie gleich für in drei Wochen eintragen? Wenn Ihnen unter der Woche vormittags passt, habe ich mehr Platz und Sie haben mehr Ruhe.”

Dabei passieren drei Dinge. Erstens: Der nächste Termin ist vergeben, was für sich schon die Wiederkehr steigert. Zweitens: Das schwache Zeitfenster wird vor dem starken angeboten, und ein Teil der Leute sagt Ja. Drittens: Man gibt einen echten Grund (weniger Wartezeit, mehr Ruhe), keinen Rabatt.

Es müssen nicht alle Ja sagen. Wenn von 40 Stammkunden pro Woche 8 auf den Dienstag oder die erste Stunde wechseln, sind das 4 volle Stunden, die vorher leer waren. Und es sind 4 Stunden am Samstag, die für jemand Neues frei werden, und genau da wächst ein Barbershop wirklich.

Die Erinnerung erledigt dieselbe Arbeit

Den Kunden, der von zu Hause aus bucht, haben Sie nicht vor sich. Aber die Erinnerung an seinen Termin erreicht ihn, und von dort aus kommt er in seinen Kundenbereich und zurück auf Ihre Seite, um den nächsten Termin zu holen.

Und da liegt der Trick: Auf der Seite sieht er die echte Verfügbarkeit. Ist der Samstag voll, sieht er das, und er sieht, dass Dienstag um 10 frei ist. Ein Teil der Leute nimmt den Dienstag, ohne dass jemand etwas sagen muss, weil es das ist, was es gibt. Am Telefon passiert das nicht: Sie fragen nach Samstag, Sie sagen Nein, sie legen auf. Mit der Buchungsseite sehen sie die ganze Woche auf einen Blick.

Wenn Sie ein bisschen nachhelfen wollen, reicht eine Zeile in der Profilbeschreibung: “Unter der Woche vormittags ohne Wartezeit”. Mehr nicht.

Online-Buchung für die schwachen Zeitfenster

Manche Barbershops nehmen den Samstag noch telefonisch an, und das klappt, weil der Samstag sich von allein füllt. Aber die Online-Buchung ist es, die den Rest füllt: Dem Kunden fällt am Sonntagabend oder am Montag um sieben Uhr morgens ein, dass er einen Schnitt braucht, wenn Sie nicht ans Telefon gehen. Kann er in dem Moment buchen, nimmt er den Dienstag, weil er als Erstes frei ist. Muss er warten, bis er anrufen kann, ruft er am Donnerstag an, und dann will er den Samstag.

Zwei Einstellungen helfen:

• Kurze Mindestvorlaufzeit. Wer dienstags um 9 die Seite öffnet und um 10 einen freien Slot sieht, soll ihn nehmen können. Eine Mindestvorlaufzeit von einer Stunde, nicht von einem Tag.
• 30-Minuten-Raster, wenn Ihr Schnitt so lange dauert. Je weniger krumme Reste zwischen den Terminen bleiben, desto weniger 15-Minuten-Lücken, mit denen niemand etwas anfangen kann.

Und der QR-Code am Tresen, damit derjenige, der am Samstag da war und keinen Folgetermin wollte, ihn selbst holen kann, wenn es ihm einfällt. Mehr dazu auf der Seite für Barbershops.

Der Samstag: Warteliste statt mehr Stühle

Der Samstag hat das umgekehrte Problem: zu viele Leute. Und wer nicht reinpasst, geht entweder zu einem anderen Barbershop oder ruft dreimal an, ob jemand abgesprungen ist.

Mit einer Warteliste trägt sich der Kunde selbst auf Ihrer Seite ein, wenn er den Samstag voll sieht. Er wählt Vormittag oder Nachmittag und, wenn er möchte, bei wem. Sagt jemand ab, geht die Benachrichtigung automatisch an die ersten drei in der Reihenfolge, und wenn innerhalb einer halben Stunde niemand zugreift, an die nächsten drei. Der Samstagsslot füllt sich, ohne dass am Tresen jemand zum Telefon greift.

Und hier schließt sich der Kreis: Wer auf der Samstagsliste steht, dem kann man einen Dienstag um 10 anbieten, und ein Teil nimmt an. Die Warteliste ist die beste Kandidatenliste für die schwachen Zeitfenster, die Sie je haben werden. Ausführlicher erklären wir das in wie Sie kurzfristige Absagen mit einer Warteliste reduzieren.

Messen, ob es wirkt

Einen Monat nach dem Start dieselbe Rechnung: leere Stunden pro Zeitfenster. Drei mögliche Ergebnisse:

• Die Lücken am Dienstag sinken und die Zahl der verschiedenen Kunden im Monat steigt. Es funktioniert: Sie haben Stammkunden verschoben und der Samstag hat neue Leute aufgenommen.
• Die Lücken am Dienstag sinken, aber am Samstag entstehen Lücken. Sie haben Leute verschoben, aber es sind keine neuen gekommen. Nicht schlimm, aber die Summe wächst nicht. Dann sind QR-Code, Instagram und Google-Bewertungen dran.
• Nichts ändert sich. Am wahrscheinlichsten wird der Satz am Tresen nicht gesagt. Fragen Sie das Team, wie oft sie ihn diese Woche gesagt haben. Das ist meist die Antwort.

Wenn Sie Calendace nutzen, stehen die Termine pro Tag und pro Woche in den Statistiken des Premium-Plans; wenn nicht, tut es das Notizbuch genauso. Was Sie jede Woche prüfen sollten, steht in fünf Zahlen, die Ihr Salon prüfen sollte.

Was Sie nicht tun sollten

Ein gelegentlicher Rabatt ist keine Sünde. Ein “Schülerdienstag” kann neben einer Schule sinnvoll sein. Was nicht funktioniert, ist, wenn der Preis das einzige Werkzeug ist: Jeder Euro, den Sie am Dienstag nachlassen, ist ein Euro, der nicht zurückkommt, und der Kunde, der wegen des Preises kam, geht wegen des Preises.

Stammkunden verschieben, die Seite zeigen lassen, was frei ist, und die Warteliste den Samstag erledigen lassen. Damit kommt der Barbershop mit zwei Stühlen aus dem Beispiel in einem Monat von 13 leeren Stunden auf 8 oder 9, ohne die Preisliste anzurühren.